پریبیوتیک ها
اینولین و اولیگوفروکتوز/۱
گالاکتواولیگوساریدها / ۳۹
لاکتوزه (گالاکتوفروکتوز) / ۶۳
پریبیوتیک های در حال ظهور / ۸۳
پروبیوتیک ها
بای فیدوباکتری ها / ۱۰۱
لاکتوباسیل ها / ۱۲۹
سینبیوتیک ها
مقدمه / ۱۴۷
شرح / ۱۴۷
ویژگیهای کلی / ۱۴۸
ویژگی های فیزیولوژیکی سینبیوتیک ها / ۱۵۰
کاربردها / ۱۵۹
کتابنامه / ۱۶۳
قوانین
قوانین اتحادیه اروپا /۱۷۱
مقررات غذاهای جدید / ۱۷۱
مسائل برچسب دهی / ۱۷۵
ادعاهای تغذیه و سلامتی / ۱۷۵
کشورهای عضو اتحادیه اروپا / ۱۷۶
تحولات بین الملی /۱۷۹
جمع بندی / ۱۸۴
کتابنامه / ۱۸۵
فهرست واژگان انگلیسی – فارسی / ۱۸۷
فهرست واژگان فارسی – انگلیسی / ۱۹۱
واژه یاب / ۱۹۵