مقدمه‌ای بر میکروبیولوژی مواد غذایی - جلد اول
نویسنده:
توماس جی . مانت ویل - کارل آر . ماتیوس
مترجم:
دکتر صبیحه سلیمانیان زاد - دکتر نفیسه سطانی زاده - دکتر مریم جعفری - دکتر فاطمه نجاتی
سال نشر:
۱۳۹۳
صفحه:
۴۴۸
نوبت چاپ:
۱

فصل اول:  تاریخچه میکروبیولوژی مواد غذایی / ۲

فصل دوم:  عوامل مؤثر بر میکروب ها در غذا / ۲۰
فصل سوم: گونه های سالمونلا / ۷۲
فصل چهارم:  گونه های کمپیلوباکترها / ۱۰۶
فصل پنجم:  اشریشیا مولد خونریزی روده ای ( انتروهمواژیک) / ۱۲۹
فصل ششم: یرسینیا انتروکولیتیکا / ۱۶۴
فصل هفتم: گونه های شیگلا / ۱۸۴
فصل هشتم:  گونه های ویبریو / ۲۰۰
فصل نهم:  لیستریا منوسیتوژنز / ۲۱۸
فصل دهم: استافیلو کو کوس اروئوس / ۲۵۲
فصل یازدهم:  کلسریدیوم بوتولینوم / ۲۷۸
فصل دوازدهم:  کلستریدیوم پرفرینجنس / ۳۱۲
فصل سیزدهم:  باسیلوس سرئوس / ۳۳۴
فصل چهاردهم: کپک ها / ۳۴۸
فصل پانزدهم:  ویروس ها و پریون ها / ۳۸۶
نمایه / ۴۱۷
کتاب های در این موضوع

تماس با پشتیبان سایت

تمامی حقوق این سایت برای سازمان ترویج مطالعه و نشر جهاد دانشگاهی محفوظ است. نقل مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
Copyright ©۲۰۲۵ Iranian Students Booking Agency. All rights reserved