در فصل اول این کتاب، اصول حفظ ایمنی و سلامت کار در آزما یشگاه بیوشیمی ذکر شده و روش ها ی حفاظت فردی و جمعی بیان
گردیدند . بدین ترتیب دانشجویان علوم پزشکی، می توانند حین حضور در آزمایشگاه سلامت و ایمنی خود و محیط را حفظ کرده و
خطرات را تشخیص داده و از آنها دور بماند. در فصل دوم این کتاب، لوازم آزمایشگاهی و وسیله هایی که دانشجویان علوم پزشکی با
آنها به انجام آزمایش میپردازند، معرفی گردیدند تا دانشجویان بتوانند ضمن شناخت دقیق وسایل آزمایشگاهی و دانستن کاربرد
های آن ها، آزمایشات خود را به درستی انجام دهند. در فصل سوم این کتاب روش انجام و پایه های علمی مهمترین آزمایش های
آزمایشگاه بیوشیمی، برای دانشج ویان پزشکی، پرستاری، و علوم آزمایشگاه ی شرح داده شده اند. آزما یشات با ترتیب هوشمندانها ی
از موضوع کربوهیدرات ها شروع شده و سپس با پروتئین ها، چربی ها، و اسیدهای نوکلئیک ادامه می یابند. در فصل چهارم، آخرین
و به روز ترین تکنیک های آزمایشگاهی بیوشیمیایی برای علوم پزشکی ذکر گردیده و پا یه های علمی آنها تشریح شدند. بدین
ترتیب دانشجویان علوم پزشکی م ی توانند آشنایی کاملی از بروز تر ین تکنیک های آزمایشگاهی داشته باشند و بتوانند از این دانش
در در حرفه خود استفاده نمایند.

Title Page
۱st Chapter: Principles of Laboratory Workspace
Safety ................................................................................................ ۱۳
Figure ۱: Safety is the first and the most important issue. ............... ۱۳
Smoking .................................................................................................... ۱۳
Figure ۲: Smoking is prohibited in all technical sections of the laboratory....................................................................................... ۱۳
Foods, beverages and similar substances that cause more hand-to-mouth contact ....................................................................................................... ۱۴
Figure ۳: In all technical parts of the laboratory, eating, drinking or other activities that cause hand contact with the mouth should be avoided. ......................................................................................... ۱۴
Use gloves ................................................................................................. ۱۵
Figure ۴: Gloves should always be available in different sizes and from suitable and high-quality materials in all technical parts. ........ ۱۶
Staff uniforms ........................................................................................... ۱۷
Figure ۵: When working in the lab, all technical staff should wear a long-sleeved cover with the completely closed front or a long-sleeved lab coat with the completely closed sleeves. ................................... ۱۸
Shoes ......................................................................................................... ۱۸
Figure ۶: It is recommended to use shoes made of materials that are impervious to liquids such as leather or synthetic materials. ........... ۱۹
Pipette removal ......................................................................................... ۱۹
Hand washing ........................................................................................... ۲۰
Figure ۷: The correct method of hand washing. .............................. ۲۰
Eye washing .............................................................................................. ۲۱
Figure ۸: eye wash system.............................................................. ۲۱
Eye and face protection ............................................................................ ۲۲
Figure ۹: goggles. .......................................................................... ۲۲
Hair and jewelry ....................................................................................... ۲۳
Beard ......................................................................................................... ۲۳
Storage of hazardous materials ................................................................ ۲۴
Sharp and winning tools ........................................................................... ۲۴
Figure ۱۰: Sharp and winning tools. ............................................... ۲۵
Respiratory aids ........................................................................................ ۲۵
Figure ۱۱: Respiratory aids in laboratory. ....................................... ۲۶
Emergency showers .................................................................................. ۲۷
Figure ۱۲: Emergency showers in laboratory. ................................. ۲۷
Disinfect laboratory equipment ............................................................... ۲۸
Observe safety precautions when working with a centrifuge ................ ۲۸
Figure ۱۳: centrifuge. ..................................................................... ۲۹
Patient isolation methods ......................................................................... ۲۹
Figure ۱۴: Patient isolation. ............................................................ ۲۹
Identify clean and contaminated areas .................................................... ۳۰
Figure ۱۵: Clean contaminated areas. ............................................. ۳۰
Exit Ways .................................................................................................. ۳۱
Figure ۱۶: Exit Ways. .................................................................... ۳۱
Staff personal belongings ......................................................................... ۳۲
Trash disposal ........................................................................................... ۳۲
Figure ۱۷: Bucket list. .................................................................... ۳۵
۲nd Chapter: Laboratory Equipment
Beaker........................................................................................................ ۳۹
Figure ۱۸: Beaker. .......................................................................... ۳۹
Figure ۱۹:(A) A low-form or Griffin form beaker. (B) A tall-form or Berzelius beaker. (C) A flat beaker or crystallizer .......................... ۴۰
Erlenmeyer Flask ...................................................................................... ۴۱
Figure ۲۰: Erlenmeyer Flask .......................................................... ۴۱
Büchner Flask ........................................................................................... ۴۲
Figure ۲۱: Büchner Flask. .............................................................. ۴۲
Florence Flask ........................................................................................... ۴۲
Figure ۲۲: Florence Flask. .............................................................. ۴۲
Test Tubes ................................................................................................. ۴۳
Figure ۲۳: Test Tubes. ................................................................... ۴۳
Watch Glasses ........................................................................................... ۴۳
Figure ۲۴: Watch Glasses. .............................................................. ۴۳
Crucible ..................................................................................................... ۴۴
Figure ۲۵: Crucible. ....................................................................... ۴۴
Funnel ........................................................................................................ ۴۴
Figure ۲۶: Funnel. .......................................................................... ۴۴
Graduated Cylinder .................................................................................. ۴۵
Figure ۲۷: Graduated Cylinder. ...................................................... ۴۵
Figure ۲۸: Set the lowest altitude as the measuring point for correct reading. .......................................................................................... ۴۵
Volumetric Flask ...................................................................................... ۴۶
Figure ۲۹: Volumetric Flask. .......................................................... ۴۶
Round Bottom Flask ................................................................................. ۴۶
Figure ۳۰: Round Bottom Flask. .................................................... ۴۶
Distillation balloon ................................................................................... ۴۷
Figure ۳۱: Distillation balloon. ....................................................... ۴۷
Dropper ..................................................................................................... ۴۷
Figure ۳۲: Dropper. ........................................................................ ۴۷
Desiccator.................................................................................................. ۴۸
Figure ۳۳: Desiccator. .................................................................... ۴۸
Pipette ........................................................................................................ ۴۸
Figure ۳۴: Pipettes. ........................................................................ ۴۹
Pipette Filler .............................................................................................. ۴۹
Figure ۳۵: Pipette Filler. ................................................................ ۴۹
Burette ....................................................................................................... ۵۰
Figure ۳۶: Burette. ......................................................................... ۵۰
Stand and Clamp ....................................................................................... ۵۱
Figure ۳۷: Stand and Clamps. ........................................................ ۵۱
Tongs and Forceps .................................................................................... ۵۱
Figure ۳۸: Tongs and Forceps. ....................................................... ۵۱
Laboratory Thermometer ......................................................................... ۵۲
Figure ۳۹: Laboratory Thermometer. ............................................. ۵۲
Bunsen Burner .......................................................................................... ۵۲
Figure ۴۰: Bunsen Burner. ............................................................. ۵۲
Scale (Balance) ......................................................................................... ۵۳
Figure ۴۱: Scale (Balance). ............................................................ ۵۳
Wash Bottle ............................................................................................... ۵۴
Figure ۴۲: Wash Bottle. ................................................................. ۵۴
۳rd Chapter: Procedures of Experiments
Titration ..................................................................................................... ۵۷
Figure ۴۳: Titration. ....................................................................... ۵۹
pK measurement without pH curve ......................................................... ۶۰
Study of plasma buffer property .............................................................. ۶۱
Figure ۴۴: Blood Carbonate-bicarbonate buffer. ............................. ۶۲
Figure ۴۵: universal pH meter colors. ............................................. ۶۳
Molisch test ............................................................................................... ۶۳
Figure ۴۶: Chemical reaction of Molisch test. ................................ ۶۶
Figure ۴۷: Molisch test................................................................... ۶۶
Benedict test .............................................................................................. ۶۷
Figure ۴۸: Results of Benedict test. ................................................ ۶۸
Figure ۴۹: Benedict’s Test. ............................................................ ۶۹
Seliwanoff test .......................................................................................... ۷۰
Figure ۵۰: Seliwanoff-Reaction. ..................................................... ۷۰
Identify Polysaccharides .......................................................................... ۷۱
Figure ۵۱: polysaccharide iodine test.............................................. ۷۱
Ninhydrin test ........................................................................................... ۷۲
Figure ۵۲: Ninhydrin test. .............................................................. ۷۳
Biuret test .................................................................................................. ۷۴
Figure ۵۳: Biuret test...................................................................... ۷۶
Figure ۵۴: Positive and Negative Biuret test. .................................. ۷۷
Unfolding of proteins ............................................................................... ۷۷
Figure ۵۵: Protein denature using heat............................................ ۷۸
Figure ۵۶: Protein denature using heat............................................ ۷۹
Figure ۵۷: Protein Unfolding. ......................................................... ۸۰
Protease effect on gelatin of radiology film ............................................ ۸۰
Figure ۵۸: Radiology film structures. ............................................. ۸۲
Measure activity of 𝜶-amylase of saliva ................................................. ۸۲
Figure ۵۹: α-amylase of saliva. ...................................................... ۸۴
Measuring TG and cholesterol concentration ......................................... ۸۴
Unsaturated fatty acid reaction with iodine ............................................ ۸۶
Figure ۶۰: Unsaturated fatty acid reaction with iodine. ................... ۸۷
Extracting DNA of Saccharomyces Cerevisiae ...................................... ۸۷
Figure ۶۱: Saccharomyces Cerevisiae. ........................................... ۸۹
Hemoglobin Electrophoresis .................................................................... ۸۹
Figure ۶۲: Hemoglobin Electrophoresis. ........................................ ۹۲
۴th Chapter: Laboratory Techniques
Review of Immunoassays ........................................................................ ۹۶
Examples of immunoassays ..................................................................... ۹۷
Figure ۶۳: Binding of antigen to solid surface in ELISA technique. ۹۷
Figure ۶۴: Formation of antigen-antibody complexes. .................... ۹۷
Figure ۶۵: Add secondary antibodies.............................................. ۹۸
Figure ۶۶: Add a substrate.............................................................. ۹۸
Figure ۶۷: Western blotting technique. ........................................... ۹۹
Figure ۶۸: Blotting membrane. ..................................................... ۱۰۰
Figure ۶۹: Examination of proteins from formed bands. ............... ۱۰۱
Key laboratory points in immunoassays ............................................... ۱۰۱
Figure ۷۰: Different labels for immunoassays. ............................. ۱۰۲
Figure ۷۱: Sandwich immunoassay vs. Competitive basis immunoassay. .............................................................................. ۱۰۳
Figure ۷۲: Hooke effect................................................................ ۱۰۴
Figure ۷۳: Drug peptides used to treat cancer and autoimmune diseases. ....................................................................................... ۱۰۶
Figure ۷۴: The figure shows the mechanisms of harvesting interfering antibodies in immunoassay assays. ............................. ۱۰۸
Standardization in immunoassay methods ............................................ ۱۰۹
An overview of molecular techniques ................................................... ۱۱۲
Examples of molecular techniques ........................................................ ۱۱۲
Figure ۷۵: Use in situ fluorescence hybridization. ........................ ۱۱۳
Figure ۷۶: PCR. ........................................................................... ۱۱۵
Criteria for rejection or acceptance of laboratory samples .................. ۱۱۸
Quality control in the laboratory ........................................................... ۱۲۵
۵th Chapter: References
References .......................................................................................... ۱۳۱