مقدمه نویسنده بر ویرایش پنجم / 10
پیشگفتار مترجمین / 11
1 تبخیر
تبخیر کننده‌های فیلم ریزشی / 14
2- تجهیزات کمکی برای تبخیر کننده / 32
ویژگی‌های کنستانتره / 59
سیستم‌های هوای داغ و توزیع هوا / 67
سیستم خوراک / 74
دستگاه پاشش / 80
اتمیزاسیون در خشک‌کن‌های پاششی برای محصولات لبنی / 87
سیستم جدا پودر / 89
3- فناوری پودر شیر / 110
خشک کردن یک مرحله‌ای / 110
راندمان کلی خشک کردن / 117
خشک کردن دو مرحله‌ای / 118
اگلومراسیون / 137
4- اقتصاد حرارتی خط تولید پودر شیر /152
پیش گرمایش /152
بازیافت حرارتی / 154
روش های دیگر صرفه جویی انرژی / 160
5- روش‌های آزمون و بررسی ویژگی‌های شیر خام، کنستانتره و پودر / 162
کیفیت شیر خام / 162
آزمون بررسی شیر خام / 164
آزمون بررسی کنستانتره شیر / 165
آزمون‌های بررسی پودر شیر / 168
آزمون بررسی پدر آب پنیر / 187
6- آبزدایی از مواد ذغذایی / 190
اجزای مختلف مواد غذایی مختلف / 190
پودر شیر معمولی / 192
پودر شیر های فوری / 194
آب پنبر / 201
محصولات خاص / 239
منابع / 262
| دسته بندی موضوعی | موضوع فرعی |
| كشاورزي و منابع طبیعی |
علوم دامی
|
.jpeg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)