آرسنیک و برنج
نویسنده:
آندرو آ. مهراگ، دانشگاه آبردین، انگلستان
مترجم:
دکتر مسعود اصفهانی
سال نشر:
۱۴۰۰
صفحه:
۲۴۷
نوبت چاپ:
۱

کتاب ارزشمندترین گنجینه فرهنگی استحکام دهنده تمدن بشری و دریچه‌ای رو به دانایی بوده که همواره الهام بخش ذهن‌های مستعد است.

انجمن علوم زراعت و اصلاح نباتات ایران با الهام از اسناد بالادستی از جمله سند نقشه جامع علمی کشور و با اعتقاد به نقش خطیر تشکل‌های علمی در پیشرفت علمی کشور، حمایت از کلیه فعالیت‌های مرتبط، از جمله انتشار آثار فاخر علمی را جزئی از رسالت انجمن محسوب کرده و در دستور کار خود دارد. بر اساس اهداف تشکیل انجمن علوم زراعت و اصلاح نباتات ایران مندرج در اساسنامه انجمن مبنی بر "گسترش، ارتقاء و بهبود بخشیدن به امور آموزشی و پژوهشی در زمینه‌های مربوط به علوم زراعت و اصلاح نباتات" و بر اساس ماده پنجم اساسنامه مبنی بر "انتشار کتب و نشریات علمی و گاهنامه‌های خبری" و با عنایت به تصویب موضوع حمایت انجمن از انتشار کتب و نشریات علمی در هیات مدیره، حمایت از انتشار اثر علمی حاضر صورت گرفته است.

فهرست مطالب

مقدمه مترجمان. ۲

پیشگفتار انجمن علوم زراعت و اصلاح نباتات ایران. ۳

فصل اول. ۱

............................ ۱

پیشگفتار. ۱

۱-۱- آرسنیک، انسان و برنج. ۱

۲-۱- زمینه تاریخی.. ۴

۳-۱- ژئوشیمی- زیستی (بیو ژئوشیمی) خاک‌های شالیزاری.. ۶

۴-۱- فیزیولوژی گیاهی.. ۹

۵-۱- چکیده ۱۰

فصل دوم. ۱

۲-۲- اندازه‌گیری میزان آرسنیک در دانه برنج. ۱

۱-۲-۲- تجزیه و تحلیل آرسنیک کل. ۲

۱-۱-۲-۲- هضم دانه. ۲

۲-۱-۲-۲- اندازه‌گیری آرسنیک کل. ۳

۲-۲-۲- تعیین انواع آرسنیک با استفاده از روش طیف سنجی (کروماتوگرافی). ۵

۱-۲-۲-۲-عصاره گیری شیمیایی انواع آرسنیک... ۶

۲-۲-۲-۲- تعیین کمیت انواع آرسنیک... ۷

۳-۲-۲- ترکیبات مرجع گواهی شده (CRMs). ۱۰

۳-۲- تعیین انواع آرسنیک در دانه برنج. ۱۰

۴-۲- آرسنیک کل دانه. ۱۷

۵-۲- فرآورده‌های برنج. ۲۲

فصل سوم. ۱

............................ ۱

خطرات ناشی از وجود آرسنیک در دانه برنج. ۱

۱-۳- مصرف برنج. ۱

۲-۳- تحقیقات مربوط به مصرف کلی آرسنیک معدنی.. ۸

۳-۳- برنج به‌عنوان یک منبع آرسنیک در تحقیقات اپیدمیولوژیک (همه‌گیرشناسی). ۱۳

۴-۳- اثرات پختن بر محتوای آرسنیک برنج. ۱۴

۵-۳- فراهمی زیستی آرسنیک برنج برای انسان. ۱۶

۶-۳- ارزیابی خطر (ریسک) آرسنیک برنج. ۱۸

۷-۳- استانداردهای غذایی آرسنیک... ۲۱

۸-۳- محدود کردن قرار گرفتن در معرض آرسنیک برنج. ۲۳

۱-۴- منابع و راههای ورود آرسنیک به اراضی شالیزاری.. ۱

۲-۴- منابع آرسنیک ورودی به اکوسیستم های شالیزاری.. ۲

۱-۲-۴- منابع طبیعی آرسنیک... ۲

۲-۲-۴- آلودگی ناشی از واحدهای پراکنده صنعتی/شهری.. ۷

۳-۲-۴- کودهای شیمیایی و کودهای آلی آلوده به آرسنیک... ۸

۴-۲-۴- آلودگی ناشی از مراکز صنعتی.. ۱۰

۱-۴-۲-۴- استخراج معادن و فرآوری کانیها ۱۰

۲-۴-۲-۴- تولید مواد حاوی آرسنیک (مواد آرسنیکال). ۱۲

۵-۲-۴- آفت‌کش‌های حاوی آرسنیک... ۱۳

۶-۲-۴- آلودگی آب آبیاری به آرسنیک... ۱۴

۱-۶-۲-۴- دورنمای وضعیت آرسنیک در آبهای زیرزمینی جنوب شرقی آسیا ۱۵

۲-۶-۲-۴- تجمع آرسنیک در چاههای آب در خاکهای دلتایی بنگال. ۱۷

۳-۴- مفهوم هیدرولوژیکی چرخه آرسنیک در شالیزار. ۲۱

فصل پنجم. ۱

پیشگفتار بیوشیمی آرسنیک در محیط شالیزار. ۱

۱-۵ – مروری بر بیوشیمی خاک شالیزار. ۱

۲-۵- تغییر شکل آرسنیک در خاک شالیزار. ۶

۱-۲-۵- اکسیداسیون و احیای آرسنیک... ۶

۱-۱-۲-۵- تحرک آرسنیک بر اثر غرقاب شدن خاک.. ۶

۲-۱-۲-۵- سازوکار تحرک آرسنیک در اثر غرقاب‌سازی خاک.. ۱۰

۳-۱-۲-۵- احیای آرسنات.. ۱۳

۴-۱-۲-۵- اکسیداسیون آرسنیت.. ۱۴

۵-۱-۲-۵- اثر غرقاب شدن خاک بر فراهمی زیستی آرسنیک برای برنج. ۱۵

۲-۲-۵- جذب و دفع آرسنیک... ۱۷

۱-۲-۲-۵- سازوکار جذب.. ۱۷

۲-۲-۲-۵- اثر لیگاندهای رقابتی.. ۲۱

۳-۲-۵- متیله شدن زیستی، تبخیر و دمتیله شدن آرسنیک... ۲۵

۱-۳-۲-۵- انواع آرسنیک آلی در خاک.. ۲۵

۲-۳-۲-۵- مسیر متیله شدن زیستی آرسنیک... ۲۷

۳-۳-۲-۵- متصاعد شدن آرسنیک... ۳۰

۴-۳-۲-۵- دمتیله شدن. ۳۲

۴-۲-۵- پیش‌بینی میزان آرسنیک قابل دسترس در خاک‌های شالیزاری.. ۳۳

۳-۵- اثر آبیاری با آب زیرزمینی بر پویایی آرسنیک در اراضی شالیزاری.. ۳۵

فصل ششم. ۱

۱-۶ - فیزیولوژی آرسنیک در برنج. ۱

۲-۶- سازوکارهای جذب آرسنیک توسط ریشه گیاه ۱

۱-۲-۶- جذب آرسنات.. ۳

۲-۲-۶- جذب آرسنیت.. ۶

۳-۲-۶- جذب انواع متیله شده آرسنیک... ۱۳

۳-۶- تغییر شکل انواع آرسنیک در گیاهان. ۱۷

۱-۳-۶- احیای آرسنات.. ۱۷

۲-۳-۶- تشکیل کمپلکس آرسنیت.. ۱۸

۳-۳-۶- متیله شدن آرسنیک... ۲۰

۴-۶- حبس (سکوستره کردن) آرسنیک در گیاهان. ۲۳

۱-۴-۶- تشکیل پلاک آهن. ۲۳

۲-۴-۶- حبس (سکوستره کردن)آرسنیک در واکوئل‌ها ۲۷

۵-۶- انتقال آرسنیک در مسیرهای طولانی و تخلیه در دانه برنج. ۲۹

۱-۵-۶- انتقال در آوند چوبی.. ۲۹

۲-۵-۶- انتقال در آوند آبکش.. ۳۱

۳-۵-۶- انتقال آرسنیک به دانه برنج. ۳۲

۶-۶- سمیت آرسنیک و عارضه خوشه‌قائم (Straighthead). ۳۵

۱-۶-۶- سمیت آرسنیک معدنی.. ۳۵

۲-۶-۶- عارضه خوشه‌قائم (Straighthead). ۳۷

۱-۲-۶-۶- وقوع عارضه خوشه‌قائم. ۳۸

۲-۲-۶-۶- فیزیولوژی عارضه خوشه‌قائم. ۴۰

۳-۲-۶-۶- ژنتیک... ۴۱

۴-۲-۶-۶- ارزیابی مجدد نقش آرسنیک در عارضه خوشه‌قائم. ۴۲

فصل هفتم. ۱

۱-۷- راهکارهای تولید برنج کم‌آرسنیک... ۱

۲-۷- مدیریت آب در شالیزار. ۱

۱-۲-۷- برنج هوازی.. ۴

۲-۲-۷- آبیاری تناوبی (مرطوب سازی و خشکاندن متناوب). ۴

۳-۲-۷- کشت روی پشته. ۶

۴-۲-۷- اثر مدیریت آب بر تجمع سایر عناصر. ۷

۳-۷- گزینش و اصلاح ارقام برنج کم آرسنیک... ۹

۱-۳-۷- تنوع ارقام در انباشت آرسنیک... ۹

۲-۳-۷- مکان‌یابی ژن‌های کمی کنترل کننده تجمع آرسنیک... ۱۲

۴-۷- کوددهی و اصلاح خاک.. ۱۳

فصل هشتم. ۱

۱-۸-آرسنیک در سایر محصولات کشاورزی.. ۱

۲-۸- گندم. ۲

۳-۸- ذرت.. ۲

۴-۸- سیب زمینی.. ۳

۵-۸- حبوبات.. ۴

۶-۸- سبزیجات.. ۵

فصل هشتم. ۱۵

آرسنیک در سایر محصولات کشاورزی.. ۱۵

 

 

 

 

 

دسته بندی موضوعی موضوع فرعی
كشاورزي و منابع طبیعی کشاورزی

تمامی حقوق این سایت برای سازمان ترویج مطالعه و نشر جهاد دانشگاهی محفوظ است. نقل مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
Copyright ©۲۰۲۵ Iranian Students Booking Agency. All rights reserved