مهم‌ترین مشاهده در زمینه وجود موجودات ذره بین توسط بار تولمئو بیزیو بر فطیر (نان) مقدس مسیحیان صورت گرفت و این میکروارگانیسم‌ها را “Serratio marscecens” نامید؛ کریستف گوتفرید اهرنبرگ هم نخستین کسی بود که این میکروارگانیسم‌ها را به سیب زمینی و نان و پنیر سوئیسی در محیط مرطوب تلقیح کرد و در واقع برای اولین بار باکتری‌ها را کشت داد.
در گذشته باور مردم بر این بود که موجودات جاندار از اجسام بی‌جان ایجاد می‌شوند که این باور با آزمایش پزشکی به نام فرانچسکو ردی نقض شد.
کتاب حاضر شامل میکروب شناسی عمومی و ساختارهای کلی در این بحث به همراه ترجمه دستنامه مرک در خصوص محیط‌های آزمایشگاهی است و در انتهای این بخش محیط ها و معرف‌های آزمون‌های میکروبی مواد غذائی بوده و در فصل سوم جدوال استاندارد کنترل کیفی و تشخیصی میکروب شناسی می‌باشد.
این مجموعه قابل استفاده برای دانشجویان کارشناسی تغذیه و مهندسی علوم وصنایع غذائی و کلیه متخصصین میکروب شناسی می‌باشد.
کتاب میکروبیولوژی عمومی و آزمایشگاهی موادغذایی در۶۶۰ صفحه و تیراژ ۱۰۰۰ نسخه، با قیمت ۲۲۰۰۰ تومان توسط سازمان انتشارات جهاد دانشگاهی به چاپ رسیده است.
فصل اول: تاریخچه و کلیات میکروب شناسی عمومی/۹
فصل دوم: ترجمه دستنامه آزمایشگاهی مرک/۱۲۱
فصل سوم: پیوست و جداول آزمون‌های میکروبی/۵۲۳
واژگان کلیدی/۶۴۷
| دسته بندی موضوعی | موضوع فرعی |
| علوم پایه |
زیست شناسی
|
.jpg)
.jpg)
.jpg)
