روش مدرن توليد، فراوري، ذخيره سازي و پخت غذاها بدان مفهوم است كه ما كمتر از 50 درصد ميزان بهينه ي مواد مغذي مورد نياز براي حفظ تندرستي بدن خويش را دريافت مي داريم.

براي مقابله با آثار استرس، عصر غذاهاي زود پخت و بسياري از آلاينده هايي كه روزانه روياروي آنها قرار داريم، به مراتب به مقدار ويتامين، كاني ها و آنزيم هايي بيش از آنچه هم اينك توصيه مي شود نياز داريم. اين بدان مفهوم است كه ما بايد مقدار سبزي و ميوه اي به مراتب بيش از آنچه مقيدترين افراد به اصول تغذيه مصرف مي كنند به تن خويش برسانيم.

بهترين راه براي رساندن مقادير هنگفتي مواد مفيد به بدن نوشيدن آب ميوه هاي تازه است و بهترين نوع آب ميوه همان است كه با آب ميوه گيري تهيه شده باشد، داراي الياف باز دارنده كه نياز به گوارش دارند نباشد و همه ويژگي هاي خوب آن به طور مستقيم وارد گردش خون شود تا تأثير سريع پديد آورد.

كتاب حاضر با بيش از 200 دستورالعمل براي تهيه ي آب ميوه ها، سبزيجات، انواع سوپ، اسموتي و سوربت در اختيار علاقه مندان قرار دارد.

كتاب «افشره: ارزش غذايي آب ميوه ها و سبزي ها در تندرستي» در 222 صفحه و به قيمت 3200 تومان به چاپ رسيده است. 

پيشگفتار........................................................................................................

آب ميوه گيري – انقلابي تازه در امر تأمين تندرستي.................................................

آب ميوه تازه – راز تندرستي................................................................................

سرشت درماني انواع آب ميوه.............................................................................

عامل پوتاسيوم/ سوديوم....................................................................................

سبزينه (كلروفيل)..............................................................................................

اسيدهاي آمينه.................................................................................................

آنزيم ها...........................................................................................................

بيوفلاونوئيدها...................................................................................................

آب ميوه ي تازه در مقايسه با آب ميوه ي نگاهداري شده در بطري...............................

ويتامين ها و كاني هاي سنتزي در مقايسه با كاني ها و ويتامين هاي تازه...................

آب ميوه هاي بدون فيبر (الياف)............................................................................

وسايل و تجهيزات و شيوه ي توليد........................................................................

افشره گيرها.....................................................................................................

دستگاههاي آب ليمو (پرتقال)گيري.......................................................................

آب ميوه ي تازه بهتر است و اگر با ميوه ي پرورانده با مواد آلي تهيه شده باشد چه بهتر...

چگونگي نوشيدن افشره هاي تازه........................................................................

چه موقع افشره تازه بنوشيم؟..............................................................................

تركيب كردن افشره ها........................................................................................

رهنمودهايي پيرامون تهيه ي افشره......................................................................

آب ميوه گيري به خاطر تندرستي..........................................................................

جيره هاي غذايي پالاينده....................................................................................

رژيم هاي لاغر كننده..........................................................................................

رژيم هاي ضد سرطان........................................................................................

ويتامين ها< كاني ها و جيره هاي غذايي توصيه شده (RDIS) و.................................

كاني هاي موجود در ميوه ها و سبزيجات...............................................................

راهنماي تهيه...................................................................................................

آب ميوه ها.......................................................................................................

رهنمودهاي تهيه آب سبزيجات.............................................................................

سوپ هاي سرد (سوپ سبزيجات).......................................................................

اسموتي ها.....................................................................................................

سوربت ها.......................................................................................................

گياهان معطر و ادويه اي كه براي افشره گيري به كار مي روند......................................

منابع..............................................................................................................