كتاب حاضر در ۱۰ فصل تنظيم شده است و از جمله به مباحث اهلي كردن حيوانات و پيدايش دامپروري، تعريف دام، فراورده هاي دامي، خصوصيات دستگاه گوارش نشخوار كنندگان، توليد مثل – تلقيح مصنوعي، تغذيه، روش هاي نگهداري علوم، ژنتيك و اصلاح دام، نژادهاي گاو گوشتي و گاو شيري، پرورش گوسفند، پرورش گوسفند، پرورش بز و مرغداري مي پردازد.

اين كتاب در ۳۲۰ صفحه و به قيمت ۶۵۰۰ تومان در اختيار دانشجويان رشته هاي مختلف كشاورزي و علوم دامي قرار دارد.

فصل اول

اهلي كردن حيوانات و پيدايش دامپروري..................................................................... ۲

تعريف دام............................................................................................................. ۶

فرآورده هاي دامي.................................................................................................. ۸

اهميت دامپروري در اقتصاد يك مملكت........................................................................ ۱۱

فصل دوم

خصوصيات دستگاه گوارش نشخواركنندگان.......................................................... ۲۰

فصل سوم

توليد مثل – تلقيح مصنوعي................................................................................. ۲۷

دستگاه تناسلي حيوان نر.................................................................................... ۲۷

دستگاه تناسلي حيوان ماده................................................................................ ۲۹

تلقيح مصنوعي................................................................................................... ۳۱

فصل چهارم

تغذيه.................................................................................................................. ۴۰

تقسيم بندي غذاها.............................................................................................. ۴۳

روشهاي نگهداري علوفه..................................................................................... ۵۶

فصل پنجم

افزودنيهاي غذايي............................................................................................... ۶۶

آنتي اكسيدانها................................................................................................... ۶۶

چاشني.............................................................................................................. ۶۷

رنگدانه ها........................................................................................................... ۶۸

آنزيم ها.............................................................................................................. ۶۹

محركهاي رشد.................................................................................................... ۷۷

آنتي بيوتيكها....................................................................................................... ۷۹

پروبيوتيكها.......................................................................................................... ۸۸

پري بيوتيكها........................................................................................................ ۹۰

فصل ششم

ژنتيك و اصلاح دام................................................................................................ ۹۵

انواع توارث.......................................................................................................... ۱۰۰

روشهاي اصلاح ژنتيكي در حيوانات....................................................................... ۱۰۵

فصل هفتم

پرورش گاو و گاوميش.......................................................................................... ۱۰۷

پرورش گاو.......................................................................................................... ۱۰۷

نژادهاي گاو........................................................................................................ ۱۰۹

نژادهاي گاو گوشتي........................................................................................... ۱۱۰

نژادهاي گاو شيري............................................................................................. ۱۲۲

گاوهاي ايراني.................................................................................................... ۱۲۴

فيزيولوژي توليد و ترشح شير............................................................................... ۱۴۳

خشك كردن گاو.................................................................................................. ۱۵۱

گاوميش............................................................................................................. ۱۵۵

فصل هشتم

پرورش گوسفند................................................................................................... ۱۶۲

مزاياي پرورش گوسفند........................................................................................ ۱۶۳

نژادهاي گوسفند................................................................................................. ۱۶۴

روشهاي پرورش گوسفند در ايران........................................................................ ۱۷۱

بهداشت............................................................................................................. ۱۸۹

انگلهاي گوسفند.................................................................................................. ۱۹۳

گوشت و پشم..................................................................................................... ۱۹۶

فصل نهم

پرورش بز............................................................................................................ ۲۰۳

بز از نظر رده بندي جانوري................................................................................... ۲۰۵

توليد مثل............................................................................................................ ۲۰۸

نژادهاي بز.......................................................................................................... ۲۱۸

فصل دهم

مرغداري............................................................................................................ ۲۲۳

تاريخچه پرورش مرغ در ايران............................................................................... ۲۲۳

اهميت صنعت مرغداري....................................................................................... ۲۲۶

نژادهاي مرغ....................................................................................................... ۲۲۹

دستگاه گوارش مرغ............................................................................................ ۲۳۶

دستگاه توليد مثل طيور....................................................................................... ۲۵۶

پرورش مرغان تخمگذار........................................................................................ ۲۶۱

جوجه كشي....................................................................................................... ۲۶۸